생두시장에서의 인도 커피
인도의 전 계급을 아우르는 대중적인 음료는 아삼과 다즐링 등 고산지역에서 재배되고 있는 홍차 ‘짜이’입니다. 하지만 지리적 위치를 보았을 때 인도 전역이 커피벨트에 속하며, 아시아에서 베트남과 인도네시아를 이어 커피가 가장 많이 생산되는 국가이기도 합니다. 생산 규모에 비해서 커피를 즐기는 문화가 흔하지 않습니다.
인도의 아라비카 커피는 ‘자연건조(Natural)’와 ‘수세(Washed)’ 방식으로 가공되며, 수세 과정을 거친 아라비카 커피 중 몬순커피(Monsooned Coffee)가 부드럽고 달콤한 특징을 가지며 인도의 대표적인 커피로 널리 알려져 있습니다.
이 외에도 인도의 프리미엄 커피는 ‘몬순 말라바AA’, ‘몬순 로부스타AA’, ‘마이소르 너겟 엑스트라 볼드’와 ‘카피 로얄’이 있고, 한국에서는 로부스타 최상품종인 카피로얄이 가장 유명합니다.
과거에는 인도의 모든 계층이 커피를 즐겼으나, 현재에는 극심한 빈부격차로 인해 소수의 인구만 커피를 즐기고 있는데요. 특히 코로나 이후 해외 유학파들이 다수 귀국하고 있는 와중, 높아진 입맛을 충족하기 위한 커피환경이 조성되어있지 않습니다. 하여 수요를 충족시키기 위한 다양한 스페셜티 카페가 생기고 있다고 합니다. 이로 인해 커피를 즐기는 문화가 대중화되고 있으며, 가히 인도 내의 스페셜티 커피의 르네상스라고 볼 수 있겠습니다.
게다가 제조업 기반의 경제환경을 가지고 있는 인도는 코로나 이후, 달러 강세로 인해 전래없는 성장을 기록하고 있습니다. 내수 소비가 증가하면서 커피업계의 깨어있는 농장주, 혹은 해외 경험이 있는 농장주들이 새로운 프로세싱이나 품종들을 들여와 생산을 시작하고 있습니다. 커머셜에서 스페셜티로 빠르게 변화하고 있는 상황입니다.
인도 무역상들은 내수 소비가 활발하면 해외 수출의 규모를 굳이 확장하려고 하지 않는 특성이 있습니다. 때문에 인도 커피의 수출 물량을 확보하는 것이 다소 쉽지 않을 때도 있습니다. 그만큼 인도의 스페셜티 커피가 주목받기도 하고 내수에서 고품질 커피를 소비하려고 하는 바람이 크게 불고 있다는 반증이겠지요.
인도의 커피는 너티하고 스파이시한 특징으로 매니아층에게 많은 사랑을 받고 있는데요. 앞으로 국내 스페셜티 시장에서 만나 볼 매력적인 인도 커피들의 활약이 기대됩니다.
*마켓 인사이트는 씨투씨플랫폼의 커핑을 통해서 가장 먼저 만나보실 수 있습니다. 커핑 참여를 통해 마켓 인사이트 뿐만 아니라, 선보이는 뉴크롭과 가장 잘 어울리는 디저트 페어링, 로스터들과 커뮤니케이션 하실 수 있는 유익한 자리 만들어 드리고 있습니다. 씨투씨플랫폼 인스타그램을 통해 확인하세요!
생두시장에서의 인도 커피
인도의 전 계급을 아우르는 대중적인 음료는 아삼과 다즐링 등 고산지역에서 재배되고 있는 홍차 ‘짜이’입니다. 하지만 지리적 위치를 보았을 때 인도 전역이 커피벨트에 속하며, 아시아에서 베트남과 인도네시아를 이어 커피가 가장 많이 생산되는 국가이기도 합니다. 생산 규모에 비해서 커피를 즐기는 문화가 흔하지 않습니다.
인도의 아라비카 커피는 ‘자연건조(Natural)’와 ‘수세(Washed)’ 방식으로 가공되며, 수세 과정을 거친 아라비카 커피 중 몬순커피(Monsooned Coffee)가 부드럽고 달콤한 특징을 가지며 인도의 대표적인 커피로 널리 알려져 있습니다.
이 외에도 인도의 프리미엄 커피는 ‘몬순 말라바AA’, ‘몬순 로부스타AA’, ‘마이소르 너겟 엑스트라 볼드’와 ‘카피 로얄’이 있고, 한국에서는 로부스타 최상품종인 카피로얄이 가장 유명합니다.
과거에는 인도의 모든 계층이 커피를 즐겼으나, 현재에는 극심한 빈부격차로 인해 소수의 인구만 커피를 즐기고 있는데요. 특히 코로나 이후 해외 유학파들이 다수 귀국하고 있는 와중, 높아진 입맛을 충족하기 위한 커피환경이 조성되어있지 않습니다. 하여 수요를 충족시키기 위한 다양한 스페셜티 카페가 생기고 있다고 합니다. 이로 인해 커피를 즐기는 문화가 대중화되고 있으며, 가히 인도 내의 스페셜티 커피의 르네상스라고 볼 수 있겠습니다.
게다가 제조업 기반의 경제환경을 가지고 있는 인도는 코로나 이후, 달러 강세로 인해 전래없는 성장을 기록하고 있습니다. 내수 소비가 증가하면서 커피업계의 깨어있는 농장주, 혹은 해외 경험이 있는 농장주들이 새로운 프로세싱이나 품종들을 들여와 생산을 시작하고 있습니다. 커머셜에서 스페셜티로 빠르게 변화하고 있는 상황입니다.
인도 무역상들은 내수 소비가 활발하면 해외 수출의 규모를 굳이 확장하려고 하지 않는 특성이 있습니다. 때문에 인도 커피의 수출 물량을 확보하는 것이 다소 쉽지 않을 때도 있습니다. 그만큼 인도의 스페셜티 커피가 주목받기도 하고 내수에서 고품질 커피를 소비하려고 하는 바람이 크게 불고 있다는 반증이겠지요.
인도의 커피는 너티하고 스파이시한 특징으로 매니아층에게 많은 사랑을 받고 있는데요. 앞으로 국내 스페셜티 시장에서 만나 볼 매력적인 인도 커피들의 활약이 기대됩니다.
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