생두시장에서의 콜롬비아 커피
올해 초, 씨투씨플랫폼에서는 다양한 콜롬비아 커피들을 모아 비즈니스 커핑 겸 세미나를 진행했습니다. 양일간 진행되어 전국 각지의 로스터분들을 비롯해 업계 종사자분들께서 방문해주셨고, 시장 동향을 나누고 다양한 하이엔드급의 원두를 커핑하며 유익한 시간을 보냈습니다.
이 세미나를 통해 업계 종사자분들의 새로운 품종과 원두에 대한 갈증을 체감 할 수 있었습니다. 많은 로스터리 대표들은 차별성과 경쟁력을 갖추길 원하고 있습니다. 이는 다양한 원두를 컨트롤해보는 경험을 통해 갖출 수 있지만, 한정된 재화 속에서 다양성을 추구하기란 쉽지 않습니다.
콜롬비아는 재화의 한정성에서 다양한 커피 경험이 필요한 로스터리 대표들에게 제격인 나라입니다. 다양한 품종을 보유하고 있으며, 1년 내내 수확이 가능하기도, 꾸준하게 새로운 프로세싱을 시도하기도 합니다. 북부-중부-남부를 아우르는 다양한 지역별 커피의 특징이 도드라지기도 하죠. 각각의 커피 맛이 다르기 때문에 블렌딩 베이스부터 마이크로랏, EXOTIC커피들까지 아우를 수 있습니다.
이번 콜롬비아 비즈니스 커핑에 엄선하여 준비한 14종의 다양한 품종과 프로세싱의 커피들이 로스터 여러분들께 새로운 도전정신과 신선함, 성장이 함께하는 유익한 커피경험을 불어 넣어주길 기대해봅니다.
그간 코로나19로 인해 많은 것들이 변화했지만, 여기에 더해진 전쟁과 미국의 이자금리 상승으로 인해 전 세계적인 인플레이션이 시작되었습니다. 특히나 대외적인 이유로 커피 가격의 인플레이션이 상당하지만, 정부의 조치로 인해 안정화 되어가고 있는 분위기입니다.
현재 뉴욕 선물지수는 전월대비 10%정도 감소한 상황입니다. 그러나, 콜롬비아의 경우는 예외적입니다. 콜롬비아는 커피 생산에 필요한 비료를 상당부분 러시아로부터 수입하고 있습니다. 러-우크라이나 전쟁으로 인해 비료값 상승이 불가피하였고, 비료값 상승은 커피 생산 원가 상승에 실질적인 기여를 하고 있습니다.
콜롬비아 경제가 성장하면서 인건비, 비료값 등으로 인해 생산 원가가 올라, 선물지수만으로 가격을 추정하기는 어려운 상황이기도 하고 콜롬비아는 Differential을 채택하고 있습니다. 선물지수가 떨어지면 Differential이 올라가게 되어 생두가격이 떨어지는 것을 방지하기 때문에 앞으로도 콜롬비아의 생두가격은 높은 선상에서 유지될 것으로 예상됩니다.
*마켓 인사이트는 씨투씨플랫폼의 커핑을 통해서 가장 먼저 만나보실 수 있습니다. 커핑 참여를 통해 마켓 인사이트 뿐만 아니라, 선보이는 뉴크롭과 가장 잘 어울리는 디저트 페어링, 로스터들과 커뮤니케이션 하실 수 있는 유익한 자리 만들어 드리고 있습니다. 씨투씨플랫폼 인스타그램을 통해 확인하세요!
생두시장에서의 콜롬비아 커피
올해 초, 씨투씨플랫폼에서는 다양한 콜롬비아 커피들을 모아 비즈니스 커핑 겸 세미나를 진행했습니다. 양일간 진행되어 전국 각지의 로스터분들을 비롯해 업계 종사자분들께서 방문해주셨고, 시장 동향을 나누고 다양한 하이엔드급의 원두를 커핑하며 유익한 시간을 보냈습니다.
이 세미나를 통해 업계 종사자분들의 새로운 품종과 원두에 대한 갈증을 체감 할 수 있었습니다. 많은 로스터리 대표들은 차별성과 경쟁력을 갖추길 원하고 있습니다. 이는 다양한 원두를 컨트롤해보는 경험을 통해 갖출 수 있지만, 한정된 재화 속에서 다양성을 추구하기란 쉽지 않습니다.
콜롬비아는 재화의 한정성에서 다양한 커피 경험이 필요한 로스터리 대표들에게 제격인 나라입니다. 다양한 품종을 보유하고 있으며, 1년 내내 수확이 가능하기도, 꾸준하게 새로운 프로세싱을 시도하기도 합니다. 북부-중부-남부를 아우르는 다양한 지역별 커피의 특징이 도드라지기도 하죠. 각각의 커피 맛이 다르기 때문에 블렌딩 베이스부터 마이크로랏, EXOTIC커피들까지 아우를 수 있습니다.
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그간 코로나19로 인해 많은 것들이 변화했지만, 여기에 더해진 전쟁과 미국의 이자금리 상승으로 인해 전 세계적인 인플레이션이 시작되었습니다. 특히나 대외적인 이유로 커피 가격의 인플레이션이 상당하지만, 정부의 조치로 인해 안정화 되어가고 있는 분위기입니다.
현재 뉴욕 선물지수는 전월대비 10%정도 감소한 상황입니다. 그러나, 콜롬비아의 경우는 예외적입니다. 콜롬비아는 커피 생산에 필요한 비료를 상당부분 러시아로부터 수입하고 있습니다. 러-우크라이나 전쟁으로 인해 비료값 상승이 불가피하였고, 비료값 상승은 커피 생산 원가 상승에 실질적인 기여를 하고 있습니다.
콜롬비아 경제가 성장하면서 인건비, 비료값 등으로 인해 생산 원가가 올라, 선물지수만으로 가격을 추정하기는 어려운 상황이기도 하고 콜롬비아는 Differential을 채택하고 있습니다. 선물지수가 떨어지면 Differential이 올라가게 되어 생두가격이 떨어지는 것을 방지하기 때문에 앞으로도 콜롬비아의 생두가격은 높은 선상에서 유지될 것으로 예상됩니다.
*마켓 인사이트는 씨투씨플랫폼의 커핑을 통해서 가장 먼저 만나보실 수 있습니다. 커핑 참여를 통해 마켓 인사이트 뿐만 아니라, 선보이는 뉴크롭과 가장 잘 어울리는 디저트 페어링, 로스터들과 커뮤니케이션 하실 수 있는 유익한 자리 만들어 드리고 있습니다. 씨투씨플랫폼 인스타그램을 통해 확인하세요!